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材料（4人分）
タラの切り身
450g
オリーブフーガス（フランスのパン）
お好みの量
オリーブオイル
大さじ4
にんにく
1片
牛乳
大さじ6
コショウ
適量
- 水を入れた鍋にタラを入れ、沸騰したら弱火にして10分ほど茹でる。
- 茹であがったら水気をふきとり、身を細かくほぐす。
ほぐした身とみじん切りにしたにんにくを混ぜ合わせる。 - 鍋に（2）を入れ、弱火にかける。温めた牛乳を少しずつ加え、オリーブオイルも加えて木べらでかき混ぜながら温める。
- フーガスを軽くトーストし、表面にオリーブオイルを塗る。
- （3）にたっぷりとコショウを加える。トーストにのせて完成。
ペーストは温かくても冷たくてもおいしい。
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